Jean-Marie Chaland betreibt das Weingut in Viré im Burgund in der 3. Generation und gründete im Jahr 2000 die Domaine Sainte Barbe. Im Weinberg wurde immer komplett auf Chemie verzichtet, so dass die 50 bis 100 Jahre alten Reben sich gesund und kraftvoll entwickeln konnten. 2003 wurde das Weingut dann auch biologisch zertifiziert. Die inzwischen insgesamt 9,5 Hektar verteilen sich auf 23 teils sehr kleine Parzellen, die alle von Hand gelesen werden. Die Weine werden traditionell mit weinbergseigenen Hefen vergoren und in gebrauchten Holzfässern gereift - vor der Abfüllung wird minimal geschwefelt. Seine Weine überzeugen mit Finesse, Eleganz und Konzentration. Wir freuen uns, nach langer Suche endlich so tolle weiße Burgunder gefunden zu haben, die ein fantastisches Preis-Leistungs-Verhältnis bieten.

Die Parzelle Les Tilles in Mâcon-Village ist gerade einmal 1 Hektar groß mit 45 Jahre alten Reben von sehr seltenen, ursprünglichen Chardonnay-Klonen sind. Der Wein wird zu 90% im Stahltank und zu 10% im Holzfass vergoren und für 10 Monate auf der Feinhefe gereift.

Ein herrlicher Burgunder-Einstieg mit feinem Schmelz und Aromen von Maracuja, Zitrus, weißem Pfirsich sowie Anklängen an junge Ananas, die im Abgang durch salzige Noten abgerundet werden.

Wunderbar als Aperitif, zu Fingerfood oder zu leichtem Käse.